Rezepte vom Alpengasthof Hörnlepass im Kleinwalsertal

Unser Küchenteam entführt Sie mit diesem Festtagsgericht in eine Welt des Geschmacks. Egal, ob zu Silvester, zum Geburtstag oder zu einem anderen festlichen Anlass – mit einem Osso Buco vom Hochlandrind machen Sie alles richtig.

Die Weihnachtsbäckerei hat begonnen. Und somit auch die Zeit der selbst gemachten Plätzchen. Heute möchte ich Ihnen unser Rezept für die himmlischen Vanillekipferl aus dem Hörnlepass vorstellen.

Obwohl der Spätsommer im Kleinwalsertal aktuell alles gibt, werden die Tage wieder merklich kürzer und der Herbst naht. Und mit ihm die Kürbiszeit. Heute möchte ich Ihnen mein Rezept für eine tolle Kürbiscremesuppe vorstellen. Schmeckt super und geht schnell.

In Sachen warme Süßspeisen ist Österreich ein wahres Schlaraffenland. Neben Kaiserschmarrn, Strudel und Germknödel zählen auch die Salzburger Nockerln zu den bekanntesten Vertretern der Österreichischen Küche.

Gerade jetzt in der kalten Jahreszeit sind verführerisch-sündhafte Desserts der krönende Abschluss eines gelungenen Essens. Deshalb möchte ich Ihnen heute mein Rezept für einen Topfenstrudel, bzw. Quarkstrudel präsentieren, der Ihren Gästen und Ihnen selbst ganz sicher ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird. Schnell und unkompliziert in der Zubereitung und einfach traumhaft im Geschmack.

Von Tag zu Tag wird es kühler im Oktober, da ist eine wärmende, aromatische Suppe genau das Richtige, um uns ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern und für ein tiefes Wohlgefühl zu sorgen. Deshalb möchte ich Ihnen heute en Rezept für eine etwas andere Tomatensuppe präsentieren, wie sie die meisten so sicherlich noch nie gegessen haben. Geht schnell, ist gesund und schmeckt vorzüglich.

Im Sommer ist die ideale Zeit für leichte Gerichte, auch gerne mal ohne Fleisch. Nicht nur für Vegetarier ein Gedicht, sondern auch für Fleischesser ist ein gut gemachtes Kohlrabi-Schnitzel eine tolle Alternative zum klassischen Schnitzel vom Schwein oder Kalb.

Wer kennt und liebt diesen Klassiker nicht? Kaiserschmarrn mit Apfelmus steht nicht nur bei vielen unserer Gästen ganz oben auf der Urlaubs-Agenda. Heute möchte ich Ihnen zeigen, wie Sie dieses wohl bekannteste Österreichische Traditionsgericht ganz einfach hinbekommen.

Nachdem viele in den letzten Wochen angesichts üppiger Festessen wahrscheinlich ein wenig zugelegt haben, ist es jetzt an der Zeit für etwas leichtere Kost. Da passt ein Gerstengraupenrisotto in Kombination mit einem frischen Kräutersalat ganz wunderbar.

An warmen Tagen darf es auch gerne mal ein kalter Genuss sein. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Wild-Carpaccio vom Hirsch mit Preiselbeeren und Gewürz-Kürbisbrot? Heute möchte ich Ihnen zeigen, wie dieses leichte und leckere Gericht, das bei unseren Gästen enorm beliebt ist, auch bei Ihnen zuhause gelingt.

Frühlingszeit ist Bärlauchzeit! Da passt das Rezept für ein schmackhaftes Bärlauch-Risotto. Die Zubereitung ist relativ simpel, obwohl wie bei jedem Risotto ein wenig Fingerspitzengefühl gefragt ist.

Was soll ich sagen? Dieses Rezept gehört im Kleinwalsertal und im Allgäu fast schon zur Allgemeinbildung. Obwohl es sich bei Käsespätzle um ein recht einfaches Gericht handelt, kann bei der Zubereitung einiges falsch gemacht werden. Heute zeige ich Ihnen, wie Sie diese lauernden Fettnäpfchen vermeiden und perfekte Käsespätzle hinbekommen.

Mit einem Rezept für gegrilltes Schweinskotelett mit Rösti und Kräuterbutter möchte ich Ihnen heute einen echten Klassiker präsentieren, der Grillfreunden jedes Mal aufs Neue ein zufriedenes Lächeln ins Gesicht zaubert.