Rezepte vom Alpengasthof Hörnlepass im Kleinwalsertal

Der Herbst bringt uns die besten Aromen der Natur direkt auf den Teller.
Lust auf ein herzhaftes Gericht, das Körper und Seele wärmt! 

Unser Rezept für ein köstliches Hirschgulasch mit Steinpilzen, perfekt für gemütliche Abende in der kalten Jahreszeit.

Frühlingszeit kommt, dass heißt ist Bärlauchzeit beginnt! Da kommt das Rezept für eine leckere Bärlauch-Garnelen-Gericht genau richtig!

Mit dem Herbst beginnt auch wieder die alljährliche Brunftzeit der Hirsche. In der Natur unterwegs vernimmt man das das tiefe Röhren, den Brunftschrei der Tiere, derzeit überall aus dem Wald im Kleinwalsertal. Mit der Brunftzeit und den kälteren Temperaturen beginnt aber auch wieder die Zeit für kräftige Wildgerichte.

Eine besondere Interpretation der klassischen Frühlingsrolle ist unsere „Älpler Frühlingsrolle" mit Kräuterschmand. Diese bietet sich ideal als Vorspeise zu vielen Hauptgerichten an. Ein Genuss egal im Sommer wie im Winter.

Im Winter darf man ruhig auch mal ein wenig sündigen, wie ich finde. Wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, ist ein süßes, fruchtiges Dessert einfach genau das Richtige, um uns ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern und für gute Laune zu sorgen. Eine leckere Bayrisch Creme mit Früchten zum Beispiel.

Jetzt im Winter, wenn es draußen kalt und drinnen gemütlich ist, ist die Zeit für deftige Gerichte. Besonders Schmorgerichte mit kräftigen Saucen zaubern uns nun ein Lächeln ins Gesicht - wie zum Beispiel die traditionellen Rindsrouladen. Jeder kennt sie, die meisten lieben sie. Ich auch. Daher möchte ich Ihnen heute zeigen, wie wir diesen Klassiker bei uns im Restaurant zubereiten.

Jetzt, wo sich der Sommer langsam verabschiedet, der Herbst Einzug hält und die Tage kürzer und kühler werden, ist eine kräftige Suppe genau das Richtige. Mit dem folgenden Rezept für eine Rindsuppe mit Leberknödel möchte ich Ihnen heute eine unserer beliebtesten Suppenkreationen präsentieren. Die Zubereitung macht zwar etwas Arbeit, aber das Ergebnis ist die Mühe definitiv wert.

Jeder kennt ihn, die allermeisten lieben ihn – den ultimativen Klassiker für Parties, Feste und Events. Doch wenn es um die Zubereitung eines Chili con Carne geht, scheiden sich die Geister. Fast jeder hat sein eigenes Rezept für diesen wohl bekanntesten Vertreter der Tex-Mex Küche. Heute möchte ich Ihnen zeigen, wie ich Chili con Carne am liebsten zubereite.

Was gibt es nach einem schönen Tag auf der Loipe oder einer Winterwanderung in der verschneiten Natur Schöneres, als ein deftiges Essen, das uns aufwärmt und Energie liefert? Wie beispielsweise die traditionelle Walser Käsesuppe.

Zur Weihnachtszeit essen wir gerne deftig und energiereich. Doch gerade nach einem herzhaften Essen freuen wir uns über leichte, fruchtige Desserts, die uns wieder ein wenig erfrischen. Daher möchte ich Ihnen heute eines meiner Lieblingsdesserts zeigen, das sich auch perfekt als Abschluss eines Weihnachtsessens eignet: Waldbeer-Parfait auf Orangen-Zimt Spiegel. Geht schnell und schmeckt vorzüglich.

Nach den ersten warmen Tagen des Jahres sind sie derzeit wieder fast überall an Waldrändern zu finden: Erdbeeren. Die roten kleinen Frühlingsboten machen einfach große Lust auf den bevorstehenden Sommer. Ob pur, gezuckert, mit Sahne oder aber wie im folgenden Beitrag beschrieben in Form einer verführerischen Marmelade – Erdbeeren sind Frühlingsgefühle zum Essen.

Jeden Samstag von 17.00 bis 20.00 Uhr können Sie sich alternativ zu unserem À la Carte Angebot mit Köstlichkeiten aus unserem Smoker und vom Grill verwöhnen lassen. Bei schönem Wetter.